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Ingredients
- 1 caja de harina para pastel de especias Betty Crocker “Spice Cake”
- 3 huevos
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 1 taza de agua
- ¾ taza de pure de calabaza
Para las Tres Leches
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche fresca
- 1 taza de ponche de calabaza (Pumpkin Eggnog)
- 1/2 cdta de especie de pastel de calabaza
Para el Betún
- 2 tazas de crema espesa para batir
- 6 cucharadas de azúcar pulverizada (azúcar glass)
- 1/2 cdta especie de pastel de calabaza
- 3 oz queso crema, suavizado
Ingredients
Para las Tres Leches
Para el Betún
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Instructions
- Calienta el horno a 350 °F (325 °F para un molde oscuro o antiadherente). Rocíe con spray de especial para cocinar en el fondo y los lados de un molde de 13 x 9 pulgadas.
- En un tazón o recipiente grande, bata los ingredientes para el pastel con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos, y luego a alta velocidad durante 2 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Vierte en el molde.
- Hornea de 29 a 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo de dientes de madera en el centro, salga limpio. Deje reposar durante 5 minutos. Haz perforaciones en la parte superior del pastel caliente cada 1/2 pulgada con un tenedor de dientes largos, limpiando el tenedor ocasionalmente para evitar que se pegue.
- En un tazón grande, mezcle las leches, ponche y especie. Vierta lentamente sobre el pastel. Tape; refrigere durante aproximadamente 3 y 4 horas o hasta que el pastel absorba la mezcla de leches.
- Prepare el betún batiendo la crema para batir, la azúcar pulverizada y la especie de pastel de calabaza con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que picos suave formen. Agregue el queso creama y continúe batiendo por un minuto. Cubra el pastel con el betún de crema batida y queso. Refrigere el pastel por al menos 3 horas o durante toda la noche. Espolvorea el pastel con especie de pastel de calabaza antes de servir. Guarde tapado en el refrigerador.
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Joscelyn, Owner of Mami of Multiples & Mami Innovative Media
Joscelyn Ramos Campbell has more than a decade of experience as an award-winning former federal government public relations executive under the Bush and Obama administrations.
The “super-connected power mom“ was recently named by Latina Magazine as one of “The 10 Best Latina Mommy Bloggers on the Web“; by CBS News as one of the “Top Bloggers in the Business“; by NBC Latino Work-Life Balance series as a “Top Latina Mom Blogger“; an Empowering Latina in the Marketing Field; by CNBC.com as a Top Latino Social Media Stars and Leading Hispanic Bloggers.
She is the owner of Mami Innovative Media and founder of Mami of Multiples, one of the nation’s leading Latina American parenting and lifestyle sites offering resources and helpful tips for families. She is a nationally syndicated Parenting Columnist and co-hosts a Talk Radio Show.
Joscelyn is a public speaker, military wife and mother to a teen son and identical twin boys. Connect with Joscelyn at @JoscelynRC & @InnovativeTalk.
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